Il Vicoletto del Gusto – Ristorante, Pizzeria ed Enoteca a Limigiano di Bevagna

IL NOSTRO
Menù

sarà sempre disponibile anche un menù del giorno direttamente al tavolo.

Saranno disponibili fuori menù settimanali

    • Antipasti

      dalla cucina

    • Spalletta e focaccia

      12€

      (1,12)

    • Carpaccio di carna salada Dolomiti

      16€

      Carpaccio, tortel di patate, misticanza, mayo, frutti di bosco e olio evo
      (3, 5, 8, 12)

    • Il paté dell’aia 

      12€

      Pan brioche, patè dell’aia e giardiniera di Morgan
      (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Tortino di patate

      10€

      Tortino di patate, spuma di reggiano 30 mesi e carciofi croccanti

      (1, 3, 7)

x
CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Gli sfogliati

    • Mini croissant speck d’oca

      8€

      Croissant, burro salato, speck d’oca affumicato, cipolla caramellata

      (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant parmigiana

      8€

      Croissant, melanzane arrostite, ristretto di pomodoro, spuma di reggiano 30 mesi e salsa al basilico

      (1, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant tuffo al mare

      10€

      Croissant, stracciatella di latte Brufani, tartare di gambero, lime e olio evo

      (1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Antipasti

      in friggitrice

    • Le chips di patate

      6€

      (5, 8)

    • Il Supplì al telefono - 1 pz

      3€

      Supplì di riso al pomodoro e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il Supplì al ragù - 1 pz

      3,5€

      Supplì di riso al ragù di scottona e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il tonnarello cacio e pepe - 1 pz

      4€

      Supplì di tonnarelli freschi alla cacio e pepe

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le olive all’ascolana - 6 pz

      6€

      Olive asconale tenere ripiene, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le mozzarelle ciliegine di bufala - 3 pz

      6€

      Mozzarelle ciliegine di bufala, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Pulled pork bites - 3 pz

      9€

      Bocconcini di pulled pork, mayo e salse

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

x
CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

Pizza tradizione romana

Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.

Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare.
Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.

È possibile richiedere le pizze senza glutine e/o senza lattosio con maggiorazione di 4 euro.

    • Le classiche

    • Margherita

      8€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico e olio evo

      (1, 7)

    • Diavola

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salame piccante e olio evo

      (1, 7)

    • Margherita con salsiccia

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado e olio evo

      (1, 7, 12)

    • Back in the 80’s

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, mimosa di uovo sodo e crudo di montagna

      (1, 3, 7)

    • Margherita con Bufala

      15€

      polpa di pomodoro, fiodilatte Brufani, bufala Barlotti, reggiano 30 mesi, balisico e olio evo

      (1, 7)

    • Le moderne

    • A tutto tonno

      19€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, filetti di tonno del mediterraneo, olive taggiasche, crema di cipolla arrosto, julienne di cipolla fritta e olio evo

      (1, 4, 5, 7, 8)

    • La parmigiana

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, reggiano 30 mesi, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico e olio evo

      (1, 5, 7, 8)

    • Spicy love

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salamino piccante, salsa n’duja, stracciatella di latte brufani e menta

      (1, 7)

    • Il prosciutto di “zio Paolo”

      15€

      Polpa di pomodoro, crudo di montagna, stracciatella di latte Brufani e olio evo

      (1, 7)

    • Come un baccalà

      18€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle rosse caramellate, olive taggiasche, baccalà mantecato, ristretto di pomodoro arrosto, polvere di prugne e basilico fritto

      (1, 2, 4, 7)

    • Cacio e pepe al mare

      19€

      Fiordilatte Brufani, tartare di gambero, crema cacio e pepe e polvere di oro rosso di Lucania

      (1, 2, 4, 7)

    • Marinara 2.0

      17€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, olive taggiasche, bufala Barlotti fuori cottura, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, fili di peperoncino e olio evo

      (1, 4, 7)

    • Viaggio in Piemonte

      19€

      Fiordilatte Brufani, roastbeef a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, capperi, olio al prezzemolo e buccia di limone

      (1, 2, 4, 7, 10, 12)

    • Red hot chili peppers

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni, olio evo al peperoncino e fili di peperoncino

      (1, 7, 12)

    • Cannara, cipolla level up

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate, erborinato al cucchiaio, lardo semibrado e julienne di cipolla fritta
      (1, 5, 7, 8)

    • Come il pollo con i peperoni

      16€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni arrostiti, erbe aromatiche e olio evo al peperoncino
      (1, 7, 12)

    • Di ritorno dalle Dolomiti

      15€

      Crema di zucca arrostita, fiordilatte brufani, dadolata di zucca mantovana, speck delle dolomiti, fonduta di scamorza affumicata e salvia fritta

      (1, 5, 7, 8)

    • Barba canua no vol roba crua

      18€

      Fiordilatte Brufani, rucola, carpaccio di carne salada Dolomiti, mayo alle arachidi, reggiano 30 mesi, arachidi tostati, germogli e dressing yougurt

      (1, 3, 5, 7, 8, 12)

    • Partenopea

      14€

      Fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado, friarielli alla napoletana, tartare di pomodori soleggiati e olio evo

      (1, 7, 12)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • I dolci di Alessia

    • Maritozzo alla panna

      5€

      (1, 3, 7)

    • Tiramisù

      7€

      (1, 3, 7)

    • Profiteroles

      7€

      Bignè, gelato alla crema e fonduta di cioccolato fondente

      (1, 3, 7)

    • Tortino fondente chantilly e frutti rossi

      10€

      (3, 7)

    • Tozzetti & Passito

      10€

      Tozzetti alle mandorle e calice di passito cantina Migliosi

    • Le romane dolci (1 spicchio)

    • Torta della nonna

      5€

      Spicchio di pizza romana, crema pasticcera e pinoli
      (1, 3, 7, 8)

    • Say nutella

      5€

      Spicchio di pizza romana con nutella e granella di nocciole
      (1, 5, 7, 8)

    • Caramello salato

      6€

      Spicchio di pizza romana, chantilly, scaglie fondenti, caramello salato, croccante alle mandorle, cacao e fiocchi di sale maldon
      (1, 3, 5, 7, 8)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Caffetteria

    • Caffè espresso

      1,5€

      100% Arabica

    • Caffè espresso decaffeinato

      1,5€

      100% Arabica Dek

    • Caffè corretto

      2€

    • Caffè d'orzo

      1,5€

    • Ginseng

      1,5€
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    • Amari Grappe e Distillati

    • Grappa barricata incontro – Mazzetti d’altavilla

      6€

    • Amaro Jefferson – vecchio magazzino doganale

      6€

    • Roger bitter amaro extra strong – Vecchio Magazzino Doganale

      6€

    • Amaro priora – Sibillini spirits

      5€

    • Hermite amaro – Alpestre

      5€

    • Amaro biondo – Ngricca

      5€

    • Amaro Archibugio – Ngricca

      5€

    • Genziana Amabra – Ngricca

      5€

    • Storica Amaro – Domenis1898

      6€

    • Grappa storica nera- Domenis1898

      8€

    • Cartasio amaro di arance amare – Jacli

      4€

    • Burtuqua liquore di arance – Jacli

      4€

    • Zagara Limoncello – Jacli

      4€

    • Liquore amaro riservato - Enrico Toro

      4€

    • Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro Sibilla – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro ardelio – Green heart distillery

      5€

    • Liquirizia – Mazzetti d’altavilla

      5€

    • Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit

      6€

    • Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit

      6€

    • Grappa morbida/ barricata – Mazzetti d’altavilla

      4€

    • Blended whisky, outland whisky - Nomad

      7€

    • Amari, grappe e distillati

      4€
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Pane e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

(1) cerali contenente glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
(2) crostacei e prodotti derivati
(3) uova e prodotti derivati
(4) pesce e prodotti derivati
(5) arachidi e prodotti derivati
(6) soia e prodotti derivati
(7) latte e prodotti derivati incluso lattosio
(8) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi) e prodotti derivati
(9) senape e prodotti derivati
(10) sedano e derivati
(11) sesamo e derivati
(12) anidride solforosa e solfiti (so2)
(13) lupini e prodotti derivati
(14) molluschi e prodotti derivati

Non è possibile escludere una contaminazione crociata in quanto nelle attività di preparazione degli alimenti possono comportare la condivisione di aree e utensili. Per ulteriori informazioni e chiarimenti rivolgersi al personale di sala.

N.B.: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti 

IL NOSTRO MENU

Sarà sempre disponibile anche un menù del giorno direttamente al tavolo.

    • Antipasti

      dalla cucina

    • Spalletta e focaccia

      12€

      (1,12)

    • Carpaccio di carna salada Dolomiti

      16€

      Carpaccio, tortel di patate, misticanza, mayo, frutti di bosco e olio evo
      (3, 5, 8, 12)

    • Il paté dell’aia 

      12€

      Pan brioche, patè dell’aia e giardiniera di Morgan
      (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Tortino di patate

      10€

      Tortino di patate, spuma di reggiano 30 mesi e carciofi croccanti

      (1, 3, 7)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Gli sfogliati

    • Mini croissant speck d’oca

      8€

      Croissant, burro salato, speck d’oca affumicato, cipolla caramellata

      (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant parmigiana

      8€

      Croissant, melanzane arrostite, ristretto di pomodoro, spuma di reggiano 30 mesi e salsa al basilico

      (1, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant tuffo al mare

      10€

      Croissant, stracciatella di latte Brufani, tartare di gambero, lime e olio evo

      (1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Antipasti

      in friggitrice

    • Le chips di patate

      6€

      (5, 8)

    • Il Supplì al telefono - 1 pz

      3€

      Supplì di riso al pomodoro e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il Supplì al ragù - 1 pz

      3,5€

      Supplì di riso al ragù di scottona e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il tonnarello cacio e pepe - 1 pz

      4€

      Supplì di tonnarelli freschi alla cacio e pepe

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le olive all’ascolana - 6 pz

      6€

      Olive asconale tenere ripiene, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le mozzarelle ciliegine di bufala - 3 pz

      6€

      Mozzarelle ciliegine di bufala, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Pulled pork bites - 3 pz

      9€

      Bocconcini di pulled pork, mayo e salse

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

Pizza tradizione romana

Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.

Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.

È possibile richiedere le pizze senza glutine e/o senza lattosio con maggiorazione di 4 euro.

    • Le classiche

    • Margherita

      8€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico e olio evo

      (1, 7)

    • Diavola

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salame piccante e olio evo

      (1, 7)

    • Margherita con salsiccia

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado e olio evo

      (1, 7, 12)

    • Back in the 80’s

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, mimosa di uovo sodo e crudo di montagna

      (1, 3, 7)

    • Margherita con Bufala

      15€

      polpa di pomodoro, fiodilatte Brufani, bufala Barlotti, reggiano 30 mesi, balisico e olio evo

      (1, 7)

    • Le moderne

    • A tutto tonno

      19€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, filetti di tonno del mediterraneo, olive taggiasche, crema di cipolla arrosto, julienne di cipolla fritta e olio evo

      (1, 4, 5, 7, 8)

    • La parmigiana

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, reggiano 30 mesi, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico e olio evo

      (1, 5, 7, 8)

    • Spicy love

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salamino piccante, salsa n’duja, stracciatella di latte brufani e menta

      (1, 7)

    • Il prosciutto di “zio Paolo”

      15€

      Polpa di pomodoro, crudo di montagna, stracciatella di latte Brufani e olio evo

      (1, 7)

    • Come un baccalà

      18€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle rosse caramellate, olive taggiasche, baccalà mantecato, ristretto di pomodoro arrosto, polvere di prugne e basilico fritto

      (1, 2, 4, 7)

    • Cacio e pepe al mare

      19€

      Fiordilatte Brufani, tartare di gambero, crema cacio e pepe e polvere di oro rosso di Lucania

      (1, 2, 4, 7)

    • Marinara 2.0

      17€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, olive taggiasche, bufala Barlotti fuori cottura, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, fili di peperoncino e olio evo

      (1, 4, 7)

    • Viaggio in Piemonte

      19€

      Fiordilatte Brufani, roastbeef a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, capperi, olio al prezzemolo e buccia di limone

      (1, 2, 4, 7, 10, 12)

    • Red hot chili peppers

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni, olio evo al peperoncino e fili di peperoncino

      (1, 7, 12)

    • Cannara, cipolla level up

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate, erborinato al cucchiaio, lardo semibrado e julienne di cipolla fritta
      (1, 5, 7, 8)

    • Come il pollo con i peperoni

      16€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni arrostiti, erbe aromatiche e olio evo al peperoncino
      (1, 7, 12)

    • Di ritorno dalle Dolomiti

      15€

      Crema di zucca arrostita, fiordilatte brufani, dadolata di zucca mantovana, speck delle dolomiti, fonduta di scamorza affumicata e salvia fritta

      (1, 5, 7, 8)

    • Barba canua no vol roba crua

      18€

      Fiordilatte Brufani, rucola, carpaccio di carne salada Dolomiti, mayo alle arachidi, reggiano 30 mesi, arachidi tostati, germogli e dressing yougurt

      (1, 3, 5, 7, 8, 12)

    • Partenopea

      14€

      Fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado, friarielli alla napoletana, tartare di pomodori soleggiati e olio evo

      (1, 7, 12)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • I dolci di Alessia

    • Maritozzo alla panna

      5€

      (1, 3, 7)

    • Tiramisù

      7€

      (1, 3, 7)

    • Profiteroles

      7€

      Bignè, gelato alla crema e fonduta di cioccolato fondente

      (1, 3, 7)

    • Tortino fondente chantilly e frutti rossi

      10€

      (3, 7)

    • Tozzetti & Passito

      10€

      Tozzetti alle mandorle e calice di passito cantina Migliosi

    • Le romane dolci (1 spicchio)

    • Torta della nonna

      5€

      Spicchio di pizza romana, crema pasticcera e pinoli
      (1, 3, 7, 8)

    • Say nutella

      5€

      Spicchio di pizza romana con nutella e granella di nocciole
      (1, 5, 7, 8)

    • Caramello salato

      6€

      Spicchio di pizza romana, chantilly, scaglie fondenti, caramello salato, croccante alle mandorle, cacao e fiocchi di sale maldon
      (1, 3, 5, 7, 8)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Caffetteria

    • Caffè espresso

      1,5€

      100% Arabica

    • Caffè espresso decaffeinato

      1,5€

      100% Arabica Dek

    • Caffè corretto

      2€

    • Caffè d'orzo

      1,5€

    • Ginseng

      1,5€
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    • Amari Grappe e Distillati

    • Grappa barricata incontro – Mazzetti d’altavilla

      6€

    • Amaro Jefferson – vecchio magazzino doganale

      6€

    • Roger bitter amaro extra strong – Vecchio Magazzino Doganale

      6€

    • Amaro priora – Sibillini spirits

      5€

    • Hermite amaro – Alpestre

      5€

    • Amaro biondo – Ngricca

      5€

    • Amaro Archibugio – Ngricca

      5€

    • Genziana Amabra – Ngricca

      5€

    • Storica Amaro – Domenis1898

      6€

    • Grappa storica nera- Domenis1898

      8€

    • Cartasio amaro di arance amare – Jacli

      4€

    • Burtuqua liquore di arance – Jacli

      4€

    • Zagara Limoncello – Jacli

      4€

    • Liquore amaro riservato - Enrico Toro

      4€

    • Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro Sibilla – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro ardelio – Green heart distillery

      5€

    • Liquirizia – Mazzetti d’altavilla

      5€

    • Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit

      6€

    • Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit

      6€

    • Grappa morbida/ barricata – Mazzetti d’altavilla

      4€

    • Blended whisky, outland whisky - Nomad

      7€

    • Amari, grappe e distillati

      4€
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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

Pane e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

(1) cerali contenente glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
(2) crostacei e prodotti derivati
(3) uova e prodotti derivati
(4) pesce e prodotti derivati
(5) arachidi e prodotti derivati
(6) soia e prodotti derivati
(7) latte e prodotti derivati incluso lattosio
(8) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi) e prodotti derivati
(9) senape e prodotti derivati
(10) sedano e derivati
(11) sesamo e derivati
(12) anidride solforosa e solfiti (so2)
(13) lupini e prodotti derivati
(14) molluschi e prodotti derivati.

Non è possibile escludere una contaminazione crociata in quanto nelle attività di preparazione degli alimenti possono comportare la condivisione di aree e utensili. Per ulteriori informazioni e chiarimenti rivolgersi al personale di sala.

N.B.: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti 

Il nostro Menù

Sarà sempre disponibile anche un menù del giorno direttamente al tavolo.

    • Antipasti

      dalla cucina

    • Spalletta e focaccia

      12€

      (1,12)

    • Carpaccio di carna salada Dolomiti

      16€

      Carpaccio, tortel di patate, misticanza, mayo, frutti di bosco e olio evo
      (3, 5, 8, 12)

    • Il paté dell’aia 

      12€

      Pan brioche, patè dell’aia e giardiniera di Morgan
      (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Tortino di patate

      10€

      Tortino di patate, spuma di reggiano 30 mesi e carciofi croccanti

      (1, 3, 7)

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    • Gli sfogliati

    • Mini croissant speck d’oca

      8€

      Croissant, burro salato, speck d’oca affumicato, cipolla caramellata

      (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant parmigiana

      8€

      Croissant, melanzane arrostite, ristretto di pomodoro, spuma di reggiano 30 mesi e salsa al basilico

      (1, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

    • Mini croissant tuffo al mare

      10€

      Croissant, stracciatella di latte Brufani, tartare di gambero, lime e olio evo

      (1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10, 12)

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    • Antipasti

      in friggitrice

    • Le chips di patate

      6€

      (5, 8)

    • Il Supplì al telefono - 1 pz

      3€

      Supplì di riso al pomodoro e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il Supplì al ragù - 1 pz

      3,5€

      Supplì di riso al ragù di scottona e mozzarella

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Il tonnarello cacio e pepe - 1 pz

      4€

      Supplì di tonnarelli freschi alla cacio e pepe

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le olive all’ascolana - 6 pz

      6€

      Olive asconale tenere ripiene, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Le mozzarelle ciliegine di bufala - 3 pz

      6€

      Mozzarelle ciliegine di bufala, panate e fritte

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

    • Pulled pork bites - 3 pz

      9€

      Bocconcini di pulled pork, mayo e salse

      (1, 3, 5, 7, 8, 10)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

Pizza tradizione romana

Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.

Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.

È possibile richiedere le pizze senza glutine e/o senza lattosio con maggiorazione di 4 euro.

    • Le classiche

    • Margherita

      8€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico e olio evo

      (1, 7)

    • Diavola

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salame piccante e olio evo

      (1, 7)

    • Margherita con salsiccia

      11€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado e olio evo

      (1, 7, 12)

    • Back in the 80’s

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, mimosa di uovo sodo e crudo di montagna

      (1, 3, 7)

    • Margherita con Bufala

      15€

      polpa di pomodoro, fiodilatte Brufani, bufala Barlotti, reggiano 30 mesi, balisico e olio evo

      (1, 7)

    • Le moderne

    • A tutto tonno

      19€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, filetti di tonno del mediterraneo, olive taggiasche, crema di cipolla arrosto, julienne di cipolla fritta e olio evo

      (1, 4, 5, 7, 8)

    • La parmigiana

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, reggiano 30 mesi, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico e olio evo

      (1, 5, 7, 8)

    • Spicy love

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salamino piccante, salsa n’duja, stracciatella di latte brufani e menta

      (1, 7)

    • Il prosciutto di “zio Paolo”

      15€

      Polpa di pomodoro, crudo di montagna, stracciatella di latte Brufani e olio evo

      (1, 7)

    • Come un baccalà

      18€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle rosse caramellate, olive taggiasche, baccalà mantecato, ristretto di pomodoro arrosto, polvere di prugne e basilico fritto

      (1, 2, 4, 7)

    • Cacio e pepe al mare

      19€

      Fiordilatte Brufani, tartare di gambero, crema cacio e pepe e polvere di oro rosso di Lucania

      (1, 2, 4, 7)

    • Marinara 2.0

      17€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, olive taggiasche, bufala Barlotti fuori cottura, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, fili di peperoncino e olio evo

      (1, 4, 7)

    • Viaggio in Piemonte

      19€

      Fiordilatte Brufani, roastbeef a bassa temperatura, spuma di salsa tonnata, capperi, olio al prezzemolo e buccia di limone

      (1, 2, 4, 7, 10, 12)

    • Red hot chili peppers

      14€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni, olio evo al peperoncino e fili di peperoncino

      (1, 7, 12)

    • Cannara, cipolla level up

      16€

      Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate, erborinato al cucchiaio, lardo semibrado e julienne di cipolla fritta
      (1, 5, 7, 8)

    • Come il pollo con i peperoni

      16€

      Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni arrostiti, erbe aromatiche e olio evo al peperoncino
      (1, 7, 12)

    • Di ritorno dalle Dolomiti

      15€

      Crema di zucca arrostita, fiordilatte brufani, dadolata di zucca mantovana, speck delle dolomiti, fonduta di scamorza affumicata e salvia fritta

      (1, 5, 7, 8)

    • Barba canua no vol roba crua

      18€

      Fiordilatte Brufani, rucola, carpaccio di carne salada Dolomiti, mayo alle arachidi, reggiano 30 mesi, arachidi tostati, germogli e dressing yougurt

      (1, 3, 5, 7, 8, 12)

    • Partenopea

      14€

      Fiordilatte Brufani, salsiccia di semibrado, friarielli alla napoletana, tartare di pomodori soleggiati e olio evo

      (1, 7, 12)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • I dolci di Alessia

    • Maritozzo alla panna

      5€

      (1, 3, 7)

    • Tiramisù

      7€

      (1, 3, 7)

    • Profiteroles

      7€

      Bignè, gelato alla crema e fonduta di cioccolato fondente

      (1, 3, 7)

    • Tortino fondente chantilly e frutti rossi

      10€

      (3, 7)

    • Tozzetti & Passito

      10€

      Tozzetti alle mandorle e calice di passito cantina Migliosi

    • Le romane dolci (1 spicchio)

    • Torta della nonna

      5€

      Spicchio di pizza romana, crema pasticcera e pinoli
      (1, 3, 7, 8)

    • Say nutella

      5€

      Spicchio di pizza romana con nutella e granella di nocciole
      (1, 5, 7, 8)

    • Caramello salato

      6€

      Spicchio di pizza romana, chantilly, scaglie fondenti, caramello salato, croccante alle mandorle, cacao e fiocchi di sale maldon
      (1, 3, 5, 7, 8)

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CARTA DEI VINI
BIRRE E BEVANDE

    • Caffetteria

    • Caffè espresso

      1,5€

      100% Arabica

    • Caffè espresso decaffeinato

      1,5€

      100% Arabica Dek

    • Caffè corretto

      2€

    • Caffè d'orzo

      1,5€

    • Ginseng

      1,5€
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    • Amari Grappe e Distillati

    • Grappa barricata incontro – Mazzetti d’altavilla

      6€

    • Amaro Jefferson – vecchio magazzino doganale

      6€

    • Roger bitter amaro extra strong – Vecchio Magazzino Doganale

      6€

    • Amaro priora – Sibillini spirits

      5€

    • Hermite amaro – Alpestre

      5€

    • Amaro biondo – Ngricca

      5€

    • Amaro Archibugio – Ngricca

      5€

    • Genziana Amabra – Ngricca

      5€

    • Storica Amaro – Domenis1898

      6€

    • Grappa storica nera- Domenis1898

      8€

    • Cartasio amaro di arance amare – Jacli

      4€

    • Burtuqua liquore di arance – Jacli

      4€

    • Zagara Limoncello – Jacli

      4€

    • Liquore amaro riservato - Enrico Toro

      4€

    • Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro Sibilla – Distilleria Varnelli

      4€

    • Amaro ardelio – Green heart distillery

      5€

    • Liquirizia – Mazzetti d’altavilla

      5€

    • Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit

      6€

    • Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit

      6€

    • Grappa morbida/ barricata – Mazzetti d’altavilla

      4€

    • Blended whisky, outland whisky - Nomad

      7€

    • Amari, grappe e distillati

      4€
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Pane e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

(1) cerali contenente glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
(2) crostacei e prodotti derivati
(3) uova e prodotti derivati
(4) pesce e prodotti derivati
(5) arachidi e prodotti derivati
(6) soia e prodotti derivati
(7) latte e prodotti derivati incluso lattosio
(8) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi) e prodotti derivati
(9) senape e prodotti derivati
(10) sedano e derivati
(11) sesamo e derivati
(12) anidride solforosa e solfiti (so2)
(13) lupini e prodotti derivati
(14) molluschi e prodotti derivati.

Non è possibile escludere una contaminazione crociata in quanto nelle attività di preparazione degli alimenti possono comportare la condivisione di aree e utensili. Per ulteriori informazioni e chiarimenti rivolgersi al personale di sala.

N.B: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti