Menu - Il Vicoletto del Gusto - Ristorante, Pizzeria ed Enoteca a Limigiano di Bevagna

IL NOSTRO
Menù

Saranno disponibili fuori menù settimanali

- Dalla cucina
  
  Antipasti
- Le Tigelle
  
  16
  
  Spalletta stagionata, finocchiona IGP e lardo di colonnata IGP (1, 12)
- Il paté dell’aia, pane in cassetta e giardiniera
  
  12
  
  (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)
- “Che battuta”
  
  18
  
  Tartare di Bufalo, verdure invernali e tartufo Uncinato, olio evo Locci selezione (6)
- Vitello tonnè
  
  12
  
  Roastebeef all’inglese, salsa tonnata e capperi (3, 4, 5, 7, 8)
- Mini croissant salato
  
  8
  
  Farcito con bollito di manzo, giardiniera, maionese e salsa verde (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)
- Parmigiana d’inverno
  
  12
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Zuppetta
  
  12
  
  Orzo, zucca, cavolo nero e olio evo emozione Decimi (1, 8, 10)

- I Fritti
  
  Piccoli Sfizi
  Le porzioni dei nostri supplì sono di 1 PZ, olive 6PZ , mozzarelline 3PZ
- Le Chips
  
  6
  
  Patate di Colfiorito Az. Agr la Valletta (5, 8)
- Il supplì al telefono
  
  3
  
  Supplì di riso al pomodoro e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il supplì al ragù
  
  3,5
  
  Supplì di riso al ragù di scottona e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello cacio e pepe
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello carbonara
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le olive all’ascolana artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le Mozzarelline di Bufala artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)

- Per Continuare...
  
  Secondi
- La tagliata di scottona
  
  20
  
  Scottona Az Agr La fattoria, fiocchi di sale maldon, rosmarino e olio evo Moraiolo Agricola Locci
- La cotoletta di maiale brado
  
  16
  
  Tomahawk di maiale brado in crosta di pane, prosciutto cotto alta qualità e fonduta di parmigiano vacche rosse (1, 3, 5)
- Bono sto pollo
  
  16
  
  Coscio e sovracoscio di pollo alla cacciatora, Az. Agr San Bartolomeo
- Le lumache al sugo
  
  14
  
  Lumache Sgusciate al sugo e erbette selvatiche (10)
- Le verdure di stagione
  
  7/8
  
  Zucca arrostita alla salvia - 7€
  
  Patate arrosto al burro e erbette - 7€
  
  Cavolo nero ripassato, uvetta e pinoli - 8€

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

- Le Nostre Pizze
  
  Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.
  
  Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.
  Possibilità di basi pizza senza glutine Base senza glutine +2,5euro | Mozzarella senza lattosio +2 euro
- Molino - Margherita
  
  8
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico vetrificato e olio evo Selezione numero 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Margherita con Bufala
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, bufala campana Barlotti, parmigiano di vacche rosse, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 7)
- Back in the 80’s
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, uovo sodo ma non troppo e crudo di montagna
  
  (1, 3, 7)
- Born in the usa
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, chips di patate di Colfiorito e wurstel naturali artigianali
  
  (1, 5, 7, 8)
- Basilicata coast to coast
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, caciocavallo podolico lucano, lardo di colonnata Igp, peperone crusco e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 7)
- La parmigiana
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, parmigiano di vacche rosse, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico fresco e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 5, 7, 8)
- Costano
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, crudo di montagna, burrata pugliese, basilico fresco e olio evo selezione 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Marinara
  
  13
  
  Polpa di pomodoro, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, origano, frutti di capperi e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 4)
- The new tonno e cipolla
  
  18
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolla in agrodolce, filetti di tonno del mediterraneo, n’duja, olive taggiasche, origano, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7, 8)
- Red hot chili peppers
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di brado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni e fili di peperoncino
  
  (1, 7, 12)
- Cannara
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate di Cannara, erborinato, lardo brado e fiocchi di cipolla (1,7)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Tre pomodori
  
  14
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pomodori soleggiati, mayo ai datterini, fiocchi di pomodoro, quenelle di ricotta Brufani, basilico vetrificato e olio evo itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 3, 7)
- Grutti
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, alici del mediterraneo, olive taggiasche, basilico, origano, stracciatella di latte Brufani, fili di peperoncino e olio evo selezione 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7)
- Come il pollo con i peperoni
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni, aromatiche e olio evo al peperoncino frantoio Silvestri (1, 7, 12)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Bevagna
  
  14
  
  Crema di zucca arrostita, fiordilatte Brufani, scamorza affumicata Brufani, speck delle dolomiti e salvia fritta
  
  (1, 7)
- La Toscana
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, carciofi alla brace, finocchiona Toscana Igp, germogli
  
  (1, 7)
- Buffalo bill pizza
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, spinaci saltati al burro, tartare di bufalo, mayo ai datterini, parmigiano vacche rosse e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 3, 7)
- Pi alla quarta
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, patate saltate, provola affumicata, pancetta arrotolata, pecorino romano e rosmarino e olio evo Selezione numero 6 Locci
  
  (1, 7, 8)
- Colfiorito
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, patate rosse di Colfiorito, salsiccia di brado, tartufo fresco, rosmarino, salvia e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Norcina
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, crema di panna, tartufo fresco, pepe cuvée, carpaccio di champignon e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Orto Invernale
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, verdure invernali stufate, dressing alle carote, mandorle tostate e olio evo Itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 5, 7, 8)
- Todi
  
  13
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, n’duja, friarielli e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Al contadino non far sapere... - 4 formaggi moderna
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, provola affumicata Brufani, caciotta Brufani, parmigiano di vacche rosse, carpaccio di pere e basilico vetrificato
  
  (1, 7, 8)

- Dolci di Alessia
- Tiramisù in tazza grande
  
  7
  
  Spuma di tuorli con mascarpone al cucchiaio Brufani, savoiardi bagnati al caffè e cacao extra dark Perugina
  
  (1, 3, 7)
- Cherry tart
  
  7
  
  Crostata con confettura di ciliegie
  (1,3,7)
- Pan Brioche, gelato e frutti di bosco
  
  7
  
  Pan brioche, gelato alla crema, frutti di bosco e mandorle tostate
  
  (1,3,7)
- Salt caramel cheesecake
  
  7
  
  Browine, cream cheese, salt caramel e croccante di arachidi
  
  (1,3,7)
- Mele e pere
  
  7
  
  Tortino di mele e pere con chantilly
  
  (1, 3, 7)

- Amari Grappe e Distillati
- Amaro Jefferson
  
  6
- Cartasio amaro di arance amare – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Burtuqua liquore di arance – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Zagara Limoncello – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Liquore amaro riservato - Enrico Toro
  
  4
- Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro Sibilla- Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro ardelio – Green heart distillery
  
  5
- Amaro Bitter furium – Green heart distillery
  
  5
- Elixir di liquirizia
  
  5
- Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit
  
  6
- Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit
  
  6
- Grappa morbida/ barricata mazzetti d’altavilla
  
  4
- Blended whisky, outland whisky - Nomad
  
  7
- Amari, grappe e distillati
  
  4

Coperto e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

(1) cerali contenente glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati)
(2) crostacei e prodotti derivati
(3) uova e prodotti derivati
(4) pesce e prodotti derivati
(5) arachidi e prodotti derivati
(6) soia e prodotti derivati
(7) latte e prodotti derivati incluso lattosio
(8) frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi) e prodotti derivati
(9) senape e prodotti derivati
(10) sedano e derivati
(11) sesamo e derivati
(12) anidride solforosa e solfiti (so2)
(13) lupini e prodotti derivati
(14) molluschi e prodotti derivati

Non è possibile escludere una contaminazione crociata in quanto nelle attività di preparazione degli alimenti possono comportare la condivisione di aree e utensili. Per ulteriori informazioni e chiarimenti rivolgersi al personale di sala.

N.B.: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti

Menù

Saranno disponibili fuori menù settimanali

- Dalla cucina
  
  Antipasti
- Le Tigelle
  
  16
  
  Spalletta stagionata, finocchiona IGP e lardo di colonnata IGP (1, 12)
- Il paté dell’aia, pane in cassetta e giardiniera
  
  12
  
  (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)
- “Che battuta”
  
  18
  
  Tartare di Bufalo, verdure invernali e tartufo Uncinato, olio evo Locci selezione (6)
- Vitello tonnè
  
  12
  
  Roastebeef all’inglese, salsa tonnata e capperi (3, 4, 5, 7, 8)
- Mini croissant salato
  
  8
  
  Farcito con bollito di manzo, giardiniera, maionese e salsa verde (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)
- Parmigiana d’inverno
  
  12
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Zuppetta
  
  12
  
  Orzo, zucca, cavolo nero e olio evo emozione Decimi (1, 8, 10)

- I Fritti
  
  Piccoli Sfizi
  Le porzioni dei nostri supplì sono di 1 PZ, olive 6PZ , mozzarelline 3PZ
- Le Chips
  
  6
  
  Patate di Colfiorito Az. Agr la Valletta (5, 8)
- Il supplì al telefono
  
  3
  
  Supplì di riso al pomodoro e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il supplì al ragù
  
  3,5
  
  Supplì di riso al ragù di scottona e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello cacio e pepe
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello carbonara
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le olive all’ascolana artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le Mozzarelline di Bufala artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)

- Per Continuare...
  
  Secondi
- La tagliata di scottona
  
  20
  
  Scottona Az Agr La fattoria, fiocchi di sale maldon, rosmarino e olio evo Moraiolo Agricola Locci
- La cotoletta di maiale brado
  
  16
  
  Tomahawk di maiale brado in crosta di pane, prosciutto cotto alta qualità e fonduta di parmigiano vacche rosse (1, 3, 5)
- Bono sto pollo
  
  16
  
  Coscio e sovracoscio di pollo alla cacciatora, Az. Agr San Bartolomeo
- Le lumache al sugo
  
  14
  
  Lumache Sgusciate al sugo e erbette selvatiche (10)
- Le verdure di stagione
  
  7/8
  
  Zucca arrostita alla salvia - 7€
  
  Patate arrosto al burro e erbette - 7€
  
  Cavolo nero ripassato, uvetta e pinoli - 8€

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

- Le Nostre Pizze
  
  Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.
  
  Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.
  Possibilità di basi pizza senza glutine Base senza glutine +2,5euro | Mozzarella senza lattosio +2 euro
- Molino - Margherita
  
  8
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico vetrificato e olio evo Selezione numero 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Margherita con Bufala
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, bufala campana Barlotti, parmigiano di vacche rosse, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 7)
- Back in the 80’s
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, uovo sodo ma non troppo e crudo di montagna
  
  (1, 3, 7)
- Born in the usa
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, chips di patate di Colfiorito e wurstel naturali artigianali
  
  (1, 5, 7, 8)
- Basilicata coast to coast
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, caciocavallo podolico lucano, lardo di colonnata Igp, peperone crusco e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 7)
- La parmigiana
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, parmigiano di vacche rosse, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico fresco e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 5, 7, 8)
- Costano
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, crudo di montagna, burrata pugliese, basilico fresco e olio evo selezione 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Marinara
  
  13
  
  Polpa di pomodoro, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, origano, frutti di capperi e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 4)
- The new tonno e cipolla
  
  18
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolla in agrodolce, filetti di tonno del mediterraneo, n’duja, olive taggiasche, origano, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7, 8)
- Red hot chili peppers
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di brado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni e fili di peperoncino
  
  (1, 7, 12)
- Cannara
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate di Cannara, erborinato, lardo brado e fiocchi di cipolla (1,7)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Tre pomodori
  
  14
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pomodori soleggiati, mayo ai datterini, fiocchi di pomodoro, quenelle di ricotta Brufani, basilico vetrificato e olio evo itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 3, 7)
- Grutti
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, alici del mediterraneo, olive taggiasche, basilico, origano, stracciatella di latte Brufani, fili di peperoncino e olio evo selezione 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7)
- Come il pollo con i peperoni
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni, aromatiche e olio evo al peperoncino frantoio Silvestri (1, 7, 12)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Bevagna
  
  14
  
  Crema di zucca arrostita, fiordilatte Brufani, scamorza affumicata Brufani, speck delle dolomiti e salvia fritta
  
  (1, 7)
- La Toscana
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, carciofi alla brace, finocchiona Toscana Igp, germogli
  
  (1, 7)
- Buffalo bill pizza
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, spinaci saltati al burro, tartare di bufalo, mayo ai datterini, parmigiano vacche rosse e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 3, 7)
- Pi alla quarta
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, patate saltate, provola affumicata, pancetta arrotolata, pecorino romano e rosmarino e olio evo Selezione numero 6 Locci
  
  (1, 7, 8)
- Colfiorito
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, patate rosse di Colfiorito, salsiccia di brado, tartufo fresco, rosmarino, salvia e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Norcina
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, crema di panna, tartufo fresco, pepe cuvée, carpaccio di champignon e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Orto Invernale
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, verdure invernali stufate, dressing alle carote, mandorle tostate e olio evo Itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 5, 7, 8)
- Todi
  
  13
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, n’duja, friarielli e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Al contadino non far sapere... - 4 formaggi moderna
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, provola affumicata Brufani, caciotta Brufani, parmigiano di vacche rosse, carpaccio di pere e basilico vetrificato
  
  (1, 7, 8)

- Dolci di Alessia
- Tiramisù in tazza grande
  
  7
  
  Spuma di tuorli con mascarpone al cucchiaio Brufani, savoiardi bagnati al caffè e cacao extra dark Perugina
  
  (1, 3, 7)
- Cherry tart
  
  7
  
  Crostata con confettura di ciliegie
  (1,3,7)
- Pan Brioche, gelato e frutti di bosco
  
  7
  
  Pan brioche, gelato alla crema, frutti di bosco e mandorle tostate
  
  (1,3,7)
- Salt caramel cheesecake
  
  7
  
  Browine, cream cheese, salt caramel e croccante di arachidi
  
  (1,3,7)
- Mele e pere
  
  7
  
  Tortino di mele e pere con chantilly
  
  (1, 3, 7)

- Amari Grappe e Distillati
- Amaro Jefferson
  
  6
- Cartasio amaro di arance amare – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Burtuqua liquore di arance – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Zagara Limoncello – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Liquore amaro riservato - Enrico Toro
  
  4
- Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro Sibilla- Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro ardelio – Green heart distillery
  
  5
- Amaro Bitter furium – Green heart distillery
  
  5
- Elixir di liquirizia
  
  5
- Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit
  
  6
- Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit
  
  6
- Grappa morbida/ barricata mazzetti d’altavilla
  
  4
- Blended whisky, outland whisky - Nomad
  
  7
- Amari, grappe e distillati
  
  4

Coperto e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

N.B.: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti

Il nostro Menù

Saranno disponibili fuori menù settimanali

- Dalla cucina
  
  Antipasti
- Le Tigelle
  
  16
  
  Spalletta stagionata, finocchiona IGP e lardo di colonnata IGP (1, 12)
- Il paté dell’aia, pane in cassetta e giardiniera
  
  12
  
  (1, 4, 5, 7, 8, 10, 12)
- “Che battuta”
  
  18
  
  Tartare di Bufalo, verdure invernali e tartufo Uncinato, olio evo Locci selezione (6)
- Vitello tonnè
  
  12
  
  Roastebeef all’inglese, salsa tonnata e capperi (3, 4, 5, 7, 8)
- Mini croissant salato
  
  8
  
  Farcito con bollito di manzo, giardiniera, maionese e salsa verde (1, 3, 5, 7, 8, 10, 12)
- Parmigiana d’inverno
  
  12
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Zuppetta
  
  12
  
  Orzo, zucca, cavolo nero e olio evo emozione Decimi (1, 8, 10)

- I Fritti
  
  Piccoli Sfizi
  Le porzioni dei nostri supplì sono di 1 PZ, olive 6PZ , mozzarelline 3PZ
- Le Chips
  
  6
  
  Patate di Colfiorito Az. Agr la Valletta (5, 8)
- Il supplì al telefono
  
  3
  
  Supplì di riso al pomodoro e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il supplì al ragù
  
  3,5
  
  Supplì di riso al ragù di scottona e fiordilatte (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello cacio e pepe
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Il tonnarello carbonara
  
  4
  
  Supplì di tonnarelli freschi (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le olive all’ascolana artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)
- Le Mozzarelline di Bufala artigianali
  
  6
  
  (1, 3, 5, 7, 8, 10)

- Per Continuare...
  
  Secondi
- La tagliata di scottona
  
  20
  
  Scottona Az Agr La fattoria, fiocchi di sale maldon, rosmarino e olio evo Moraiolo Agricola Locci
- La cotoletta di maiale brado
  
  16
  
  Tomahawk di maiale brado in crosta di pane, prosciutto cotto alta qualità e fonduta di parmigiano vacche rosse (1, 3, 5)
- Bono sto pollo
  
  16
  
  Coscio e sovracoscio di pollo alla cacciatora, Az. Agr San Bartolomeo
- Le lumache al sugo
  
  14
  
  Lumache Sgusciate al sugo e erbette selvatiche (10)
- Le verdure di stagione
  
  7/8
  
  Zucca arrostita alla salvia - 7€
  
  Patate arrosto al burro e erbette - 7€
  
  Cavolo nero ripassato, uvetta e pinoli - 8€

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

- Le Nostre Pizze
  
  Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.
  
  Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.
  Possibilità di basi pizza senza glutine Base senza glutine +2,5euro | Mozzarella senza lattosio +2 euro
- Molino - Margherita
  
  8
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico vetrificato e olio evo Selezione numero 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Margherita con Bufala
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, bufala campana Barlotti, parmigiano di vacche rosse, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 7)
- Back in the 80’s
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, uovo sodo ma non troppo e crudo di montagna
  
  (1, 3, 7)
- Born in the usa
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, chips di patate di Colfiorito e wurstel naturali artigianali
  
  (1, 5, 7, 8)
- Basilicata coast to coast
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, caciocavallo podolico lucano, lardo di colonnata Igp, peperone crusco e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 7)
- La parmigiana
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, parmigiano di vacche rosse, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico fresco e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 5, 7, 8)
- Costano
  
  14
  
  Polpa di pomodoro, crudo di montagna, burrata pugliese, basilico fresco e olio evo selezione 6 agricola Locci
  
  (1, 7)
- Marinara
  
  13
  
  Polpa di pomodoro, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, origano, frutti di capperi e olio evo emozione Decimi
  
  (1, 4)
- The new tonno e cipolla
  
  18
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolla in agrodolce, filetti di tonno del mediterraneo, n’duja, olive taggiasche, origano, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7, 8)
- Red hot chili peppers
  
  15
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di brado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni e fili di peperoncino
  
  (1, 7, 12)
- Cannara
  
  16
  
  Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate di Cannara, erborinato, lardo brado e fiocchi di cipolla (1,7)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Tre pomodori
  
  14
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pomodori soleggiati, mayo ai datterini, fiocchi di pomodoro, quenelle di ricotta Brufani, basilico vetrificato e olio evo itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 3, 7)
- Grutti
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo invernale, alici del mediterraneo, olive taggiasche, basilico, origano, stracciatella di latte Brufani, fili di peperoncino e olio evo selezione 6 Agricola Locci
  
  (1, 4, 7)
- Come il pollo con i peperoni
  
  16
  
  Polpa di pomodoro giallo, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni, aromatiche e olio evo al peperoncino frantoio Silvestri (1, 7, 12)
  Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025
- Bevagna
  
  14
  
  Crema di zucca arrostita, fiordilatte Brufani, scamorza affumicata Brufani, speck delle dolomiti e salvia fritta
  
  (1, 7)
- La Toscana
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, carciofi alla brace, finocchiona Toscana Igp, germogli
  
  (1, 7)
- Buffalo bill pizza
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, spinaci saltati al burro, tartare di bufalo, mayo ai datterini, parmigiano vacche rosse e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 3, 7)
- Pi alla quarta
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, patate saltate, provola affumicata, pancetta arrotolata, pecorino romano e rosmarino e olio evo Selezione numero 6 Locci
  
  (1, 7, 8)
- Colfiorito
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, patate rosse di Colfiorito, salsiccia di brado, tartufo fresco, rosmarino, salvia e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Norcina
  
  18
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, crema di panna, tartufo fresco, pepe cuvée, carpaccio di champignon e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Orto Invernale
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, verdure invernali stufate, dressing alle carote, mandorle tostate e olio evo Itrana frantoio Silvestri
  
  (1, 5, 7, 8)
- Todi
  
  13
  
  Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, n’duja, friarielli e olio evo moraiolo Decimi
  
  (1, 7, 12)
- Al contadino non far sapere... - 4 formaggi moderna
  
  16
  
  Fiordilatte Brufani, erborinato, provola affumicata Brufani, caciotta Brufani, parmigiano di vacche rosse, carpaccio di pere e basilico vetrificato
  
  (1, 7, 8)

- Dolci di Alessia
- Tiramisù in tazza grande
  
  7
  
  Spuma di tuorli con mascarpone al cucchiaio Brufani, savoiardi bagnati al caffè e cacao extra dark Perugina
  
  (1, 3, 7)
- Cherry tart
  
  7
  
  Crostata con confettura di ciliegie
  (1,3,7)
- Pan Brioche, gelato e frutti di bosco
  
  7
  
  Pan brioche, gelato alla crema, frutti di bosco e mandorle tostate
  
  (1,3,7)
- Salt caramel cheesecake
  
  7
  
  Browine, cream cheese, salt caramel e croccante di arachidi
  
  (1,3,7)
- Mele e pere
  
  7
  
  Tortino di mele e pere con chantilly
  
  (1, 3, 7)

- Amari Grappe e Distillati
- Amaro Jefferson
  
  6
- Cartasio amaro di arance amare – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Burtuqua liquore di arance – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Zagara Limoncello – Jacli liquorificio artigianale
  
  4
- Liquore amaro riservato - Enrico Toro
  
  4
- Amaro dell’erborista – Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro Sibilla- Distilleria Varnelli
  
  4
- Amaro ardelio – Green heart distillery
  
  5
- Amaro Bitter furium – Green heart distillery
  
  5
- Elixir di liquirizia
  
  5
- Rum Old Bert Winter spiced rum based spirit
  
  6
- Rum Old Bert Classic spiced rum based spirit
  
  6
- Grappa morbida/ barricata mazzetti d’altavilla
  
  4
- Blended whisky, outland whisky - Nomad
  
  7
- Amari, grappe e distillati
  
  4

Coperto e Servizio – 3€

I prodotti serviti possono contenere i seguenti allergeni ai sensi del reg. UE 1169:

N.B: in assenza di reperibilità di prodotti freschi utilizziamo prodotti surgelati o abbattuti

IL NOSTRO
Menù

Dalla cucina

I Fritti

Per Continuare...

“La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliore eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri sfizi.”

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Dolci di Alessia

Caffetteria

Amari Grappe e Distillati

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