Il Vicoletto del Gusto – Ristorante, Pizzeria ed Enoteca a Limigiano di Bevagna
ricerca continua
dei migliori ingredienti
La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliori eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri cicchetti
ricerca continua dei migliori ingredienti
La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliori eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri cicchetti
ricerca continua
dei migliori ingredienti
La nostra continua e costante ricerca degli ingredienti è orientata a portare i nostri clienti a degustare le migliori eccellenze gastronomiche italiane, che vi proponiamo sulla pizza, nei vini, nelle birre e nei nostri cicchetti
TRADIZIONE & PASSIONE, TI RACCONTIAMO UN PO’ DI NOI
Alessia è tradizione
L’arte bianca è il suo regno, dalle sue mani nascono le nostre pizze. Partendo dalla lontana tradizione della lavorazione delle farine, l’utilizzo di pasta madre, la lunga lievitazione e la cottura in forno a legna nasce l’impasto, digeribile e fragrante. Ecco la nostra pizza, la classica pizza tonda alla romana “fina e scrocchiarella”.
“Faccio la pizza come la vorrei io” è per questo che ogni pizza che esce dal nostro forno è simbolo di cura, attenzione e passione.
Daniele è passione
L’attenta cura dei dettagli a tavola, il calore dell’accoglienza e la ricerca e conoscenza approfondita delle materie prime sono frutto della sua passione. L’accurata selezione e ricerca di vini del territorio e birre artigianali di qualità accompagnano i piatti del nostro menù per un’esperienza di felicità contagiosa.
Insieme siamo tradizione e passione nel borgo medievale di Limigiano, piccola frazione del comune di Bevagna, terra del Sagrantino e Montefalco Rosso. Qui il tempo è scandito dal suono delle campane dell’abbazia che ospita il nostro giardino estivo. Quella di Alessia e Daniele è una visione precisa del concetto di arte bianca concentrata sulla qualità, la cura e la ricerca del prodotto e delle materie prime. E’questa attenzione ai dettagli che rende la pizza de “il Vicoletto del Gusto” inconfondibile.
COME FUNZIONA?
Chips di patate di Montagna
Degustazione pizze gourmet:
2 pizze con 4 gusti a scelta ogni 2 persone,
2 spicchi ogni gusto e ogni pizza dovrà essere scelta con la stessa base. (Polpa di pomodoro Marrazzo o Polpa di pomodoro giallo Paglione o fiordilatte)
Valido per tavoli da 2 o multipli di 2 (max 10 persone)
Valido per tutto il tavolo
Escluso il sabato
20€ A PERSONA
coperto incluso
Acqua e Bevande escluse
TRADIZIONE & PASSIONE, TI RACCONTIAMO UN PO’ DI NOI
Alessia è tradizione
L’arte bianca è il suo regno, dalle sue mani nascono le nostre pizze. Partendo dalla lontana tradizione della lavorazione delle farine, l’utilizzo di pasta madre, la lunga lievitazione e la cottura in forno a legna nasce l’impasto, digeribile e fragrante. Ecco la nostra pizza, la classica pizza tonda alla romana “fina e scrocchiarella”.
“Faccio la pizza come la vorrei io” è per questo che ogni pizza che esce dal nostro forno è simbolo di cura, attenzione e passione.
Daniele è passione
L’attenta cura dei dettagli a tavola, il calore dell’accoglienza e la ricerca e conoscenza approfondita delle materie prime sono frutto della sua passione. L’accurata selezione e ricerca di vini del territorio e birre artigianali di qualità accompagnano i piatti del nostro menù per un’esperienza di felicità contagiosa.
Insieme siamo tradizione e passione nel borgo medievale di Limigiano, piccola frazione del comune di Bevagna, terra del Sagrantino e Montefalco Rosso. Qui il tempo è scandito dal suono delle campane dell’abbazia che ospita il nostro giardino estivo. Quella di Alessia e Daniele è una visione precisa del concetto di arte bianca concentrata sulla qualità, la cura e la ricerca del prodotto e delle materie prime. E’questa attenzione ai dettagli che rende la pizza de “il Vicoletto del Gusto” inconfondibile.
COME FUNZIONA?
Chips di patate di Montagna
Degustazione pizze gourmet:
2 pizze con 4 gusti a scelta ogni 2 persone,
2 spicchi ogni gusto e ogni pizza dovrà essere scelta con la stessa base. (Polpa di pomodoro Marrazzo o Polpa di pomodoro giallo Paglione o fiordilatte)
Valido per tavoli da 2 o multipli di 2 (max 10 persone)
Valido per tutto il tavolo
Escluso il sabato
20€ A PERSONA
coperto incluso
Acqua e Bevande escluse
COME FUNZIONA?
Chips di patate di Montagna
Degustazione pizze gourmet:
2 pizze con 4 gusti a scelta ogni 2 persone,
2 spicchi ogni gusto e ogni pizza dovrà essere scelta con la stessa base. (Polpa di pomodoro Marrazzo o Polpa di pomodoro giallo Paglione o fiordilatte)
Valido per tavoli da 2 o multipli di 2 (max 10 persone)
Valido per tutto il tavolo
Escluso il sabato
20€ A PERSONA
coperto incluso
Acqua e Bevande escluse
TRADIZIONE & PASSIONE, TI RACCONTIAMO UN PO’ DI NOI
Alessia è tradizione
L’arte bianca è il suo regno, dalle sue mani nascono le nostre pizze. Partendo dalla lontana tradizione della lavorazione delle farine, l’utilizzo di pasta madre, la lunga lievitazione e la cottura in forno a legna nasce l’impasto, digeribile e fragrante. Ecco la nostra pizza, la classica pizza tonda alla romana “fina e scrocchiarella”.
“Faccio la pizza come la vorrei io” è per questo che ogni pizza che esce dal nostro forno è simbolo di cura, attenzione e passione.
Daniele è passione
L’attenta cura dei dettagli a tavola, il calore dell’accoglienza e la ricerca e conoscenza approfondita delle materie prime sono frutto della sua passione. L’accurata selezione e ricerca di vini del territorio e birre artigianali di qualità accompagnano i piatti del nostro menù per un’esperienza di felicità contagiosa.
Insieme siamo tradizione e passione nel borgo medievale di Limigiano, piccola frazione del comune di Bevagna, terra del Sagrantino e Montefalco Rosso. Qui il tempo è scandito dal suono delle campane dell’abbazia che ospita il nostro giardino estivo. Quella di Alessia e Daniele è una visione precisa del concetto di arte bianca concentrata sulla qualità, la cura e la ricerca del prodotto e delle materie prime. E’questa attenzione ai dettagli che rende la pizza de “il Vicoletto del Gusto” inconfondibile
Il nostro menù
Antipasti
Selezione di salumi di maiale brado Az. Torrebrado di Montefalco – 18€
Pralina di patate di Pietralunga e crudo di maiale nero su crema di Granglona – 12€
Primi
Spaghettone trafilato al bronzo alla Carbonara – 12€
Cappellacci di Chianina IGP con riduzione di Pomodoro paglione arrosto – 14€
Carni
Coscia di faraona, il suo patè e crostini di pane all’olio EVO – 16€
Spuntature di maiale brado in salsa bbq fatta in casa con patata alla cenere – 18€
Pizze Gourmet
VIA DEL MOLINO #margherita
(Pomodoro Az. Agr. Paglione, fiordilatte,
basilico fresco e olio evo Az. Agr. Locci ) – 7€
VIA COSTANO
(Fiordilatte, melanzane grigliate, porchetta di Costano ed
emulsione di olio evo Az. Agr. Locci, aglio e peperoncino ) – 14€
Dolci
Tiramisù di Alessia – 6€
Cheescake agli arachidi e caramello salato – 7€
Antipasti
Selezione di salumi di maiale brado Az. Torrebrado di Montefalco – 18€
Parmigiana di stagione – 12€
Pizze Gourmet
VIA DEL MOLINO #margherita
(Pomodoro Az. Agr. Paglione, fiordilatte,
basilico fresco e olio evo Az. Agr. Locci ) – 7€
VIA COSTANO
(Fiordilatte, melanzane grigliate, porchetta di Costano,
emulsione di olio evo Az. Agr. Locci, aglio e peperoncino) – 14€
Dolci
Tiramisù di Alessia – 6€
Cheescake agli arachidi e caramello salato – 7€
Il nostro menù
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Le Nostre Pizze
Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso. Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.
Un buon livello di idratazione, lunghe ore di lievitazioni naturali con utilizzo esclusivo di pasta madre, germe di grano, malto d’orzo e olio evo locale. La scelta di materie prime di alta qualità e la cottura con forno a legna conferiscono alla nostra pizza un sapore difficile da dimenticare. Per le nostre pizze utilizziamo farine 100% umbre del molino Fagioli, filiera controllata e certificata, Oirz.
Possibilità di basi pizza senza glutine Base senza glutine +2,5euro | Mozzarella senza lattosio +2 euro -
Molino – Margherita
8Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, basilico vetrificato e olio evo Selezione numero 6 agricola Locci
(1, 7)
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Margherita con Bufala
14Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, bufala campana Barlotti, parmigiano di vacche rosse, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
(1, 7)
-
Back in the 80’s
15Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, carpaccio di champignon, uovo sodo ma non troppo e crudo di montagna
(1, 3, 7)
-
Born in the usa
14Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, chips di patate di Colfiorito e wurstel naturali artigianali
(1, 5, 7, 8)
-
Basilicata coast to coast
16Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, caciocavallo podolico lucano, lardo di colonnata Igp, peperone crusco e olio evo emozione Decimi
(1, 7)
-
La parmigiana
16Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, melanzane arrostite, parmigiano di vacche rosse, ristretto di pomodoro, bucce di melanzane bruciate, basilico fresco e olio evo moraiolo Decimi
(1, 5, 7, 8)
-
Costano
14Polpa di pomodoro, crudo di montagna, burrata pugliese, basilico fresco e olio evo selezione 6 agricola Locci
(1, 7)
-
Marinara
13Polpa di pomodoro, alici del mediterraneo, pesto di aglio orsino, origano, frutti di capperi e olio evo emozione Decimi
(1, 4)
-
The new tonno e cipolla
18Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolla in agrodolce, filetti di tonno del mediterraneo, n’duja, olive taggiasche, origano, basilico e olio evo selezione numero 6 Agricola Locci
(1, 4, 7, 8)
-
Red hot chili peppers
15Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, salsiccia di brado piccante, peperoni arrostiti, caramello di peperoni e fili di peperoncino
(1, 7, 12)
-
Cannara
16Polpa di pomodoro, fiordilatte Brufani, cipolle caramellate di Cannara, erborinato, lardo brado e fiocchi di cipolla (1,7)
Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025 -
Tre pomodori
14Polpa di pomodoro giallo invernale, fiordilatte Brufani, pomodori soleggiati, mayo ai datterini, fiocchi di pomodoro, quenelle di ricotta Brufani, basilico vetrificato e olio evo itrana frantoio Silvestri
(1, 3, 7)
-
Grutti
16Polpa di pomodoro giallo invernale, alici del mediterraneo, olive taggiasche, basilico, origano, stracciatella di latte Brufani, fili di peperoncino e olio evo selezione 6 Agricola Locci
(1, 4, 7)
-
Come il pollo con i peperoni
16Polpa di pomodoro giallo, fiordilatte Brufani, pollo stufato con peperoni, aromatiche e olio evo al peperoncino frantoio Silvestri (1, 7, 12)
Menzionata dal gambero rosso nella guida pizzerie d’italia 2025 -
Bevagna
14Crema di zucca arrostita, fiordilatte Brufani, scamorza affumicata Brufani, speck delle dolomiti e salvia fritta
(1, 7)
-
La Toscana
16Fiordilatte Brufani, erborinato, carciofi alla brace, finocchiona Toscana Igp, germogli
(1, 7)
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Buffalo bill pizza
18Fiordilatte Brufani, spinaci saltati al burro, tartare di bufalo, mayo ai datterini, parmigiano vacche rosse e olio evo moraiolo Decimi
(1, 3, 7)
-
Pi alla quarta
16Fiordilatte Brufani, patate saltate, provola affumicata, pancetta arrotolata, pecorino romano e rosmarino e olio evo Selezione numero 6 Locci
(1, 7, 8)
-
Colfiorito
18Fiordilatte Brufani, patate rosse di Colfiorito, salsiccia di brado, tartufo fresco, rosmarino, salvia e olio evo moraiolo Decimi
(1, 7, 12)
-
Norcina
18Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, crema di panna, tartufo fresco, pepe cuvée, carpaccio di champignon e olio evo moraiolo Decimi
(1, 7, 12)
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Orto Invernale
16Fiordilatte Brufani, verdure invernali stufate, dressing alle carote, mandorle tostate e olio evo Itrana frantoio Silvestri
(1, 5, 7, 8)
-
Todi
13Fiordilatte Brufani, salsiccia di brado, n’duja, friarielli e olio evo moraiolo Decimi
(1, 7, 12)
-
Al contadino non far sapere… – 4 formaggi moderna
16Fiordilatte Brufani, erborinato, provola affumicata Brufani, caciotta Brufani, parmigiano di vacche rosse, carpaccio di pere e basilico vetrificato
(1, 7, 8)
-
l'arte bianca
la nostra passione
Riposa, lievita, emana sospiri e profumi per poi imbrunire in forno a legna e regalare gioia e calore. Tutto ciò che viene mescolato con farina, sapienza e passione può farvi emozionare.
l'arte bianca
la nostra passione
Riposa, lievita, emana sospiri e profumi per poi imbrunire in forno a legna e regalare gioia e calore.
Tutto ciò che viene mescolato con farina, sapienza e passione può farvi emozionare.
larte bianca
la nostra passione
Riposa, lievita, emana sospiri e profumi per poi imbrunire in forno a legna e regalare gioia e calore. Tutto ciò che viene mescolato con farina, sapienza e passione può farvi emozionare.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone.
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze. In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
Il fiordilatte, 100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
L’equilibrio tra qualità e gusto è la condizione ideale per esaltare la tradizione dell’arte bianca.
I nostri buns sono studiati per raggiungere sofficità
ed equilibrio con un dolce profumo che li
contraddistingue.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone.
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze. In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
Il fiordilatte, 100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
L’equilibrio tra qualità e gusto è la condizione ideale per esaltare la tradizione dell’arte bianca.
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
il vicoletto del gusto
a casa tua
Alla base della nostra cucina è presente un lavoro meticoloso dove la ricerca e la cura dei dettagli diventano imprescindibili.
Così per gustarla al meglio anche a casa trovate il servizio takeaway facile come un click.
Consulta il menù d’asporto, inviaci l’ordine e passa a ritirare.
il vicoletto del gusto
a casa tua
Alla base della nostra cucina è presente un lavoro meticoloso dove la ricerca e la cura dei dettagli diventano imprescindibili.
Così per gustarla al meglio anche a casa trovate il servizio takeaway facile come un click.
Consulta il menù d’asporto, inviaci l’ordine e passa a ritirare.
l'arte bianca,
la nostra passione
Riposa, lievita, emana sospiri e profumi per poi imbrunire in forno a legna e regalare gioia e calore. Tutto ciò che viene mescolato con farina, sapienza e passione può farvi emozionare.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
Il fiordilatte,100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’equilibrio tra qualità e gusto è la condizione ideale per esaltare la tradizione dell’arte bianca
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze, In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
I nostri buns sono studiati per raggiungere sofficità ed equilibrio con un dolce profumo che li contraddistingue, serviti rigorosamente con le croccanti chips.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
Il fiordilatte,100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’equilibrio tra qualità e gusto è la condizione ideale per esaltare la tradizione dell’arte bianca
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze, In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone.
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze, In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
Il fiordilatte,100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
L’equilibrio tra qualità e gusto è la condizione ideale per esaltare la tradizione dell’arte bianca.
I nostri buns sono studiati per raggiungere sofficità ed equilibrio con un dolce profumo che li contraddistingue, serviti rigorosamente con le croccanti chips.
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
La filosofia per la scelta delle materie prime pone alla base il nostro territorio, le eccellenze italiane di piccole realtà e la stagionalità dei prodotti. Siamo alla continua ricerca di aziende che producono qualità a filiera corta e controllata.
La farina, come suggerisce l’arte bianca è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni per questo la selezioniamo con cura, per i nostri impasti utilizziamo farine Umbre del mulino Fagioli, farine artigianali di qualità. Abbiamo sposato il progetto del mulino con la filiera OIRZ (Origine Italia Residuo Zero). Oirz è una filiera etica, sostenibile, tracciabile, di qualità certificata e garantita. Residui di prodotti fitosanitari al di sotto dei limiti di quantificazione. Contenuto di microtossine inferiore alla metà dei limiti di legge. Grano di filiera di 95 agricoltori Umbri. Selezione del terreno, semina e conservazione, filiera di tracciabilità e origini, Da questo percorso nasce OIRZ, il grano tenero 100% italiano a residuo zero. Qualità, attenzione e cura in ogni singolo passaggio del processo produttivo. Le farine Molini Fagioli nascono così, dal lavoro delle persone.
La qualità non è un risultato, ma un’attitudine. Coinvolge tutto il lavoro dell’azienda, dalla produzione ai rapporti con gli agricoltori, per un prodotto tracciabile, sano e genuino.
Materie 100% italiane che valorizzano il territorio e rispettano l’ambiente.
Casa Marrazzo è sinonimo di famiglia, tradizione e Italianità. I loro pomodori vengono utilizzati per condire le nostre pizze, In ogni prodotto sono racchiusi i valori e i ricordi che si tramandano da padre in figli e la passione con cui trascorrono le calde giornate di lavoro e l’allegro riposo a fine giornata tutti insieme attorno alla tavola imbandita. Il lavoro è scandito da un un rispetto quasi reverenziale verso la materia prima e dai saggi e fondamentali ricordi di chi ci ha preceduto: ascoltare i tempi della natura e aspettarli; conservare in modo naturale senza alterazioni dei sapori veri e tipici; valorizzare il fattore umano come componente indispensabile per una produzione artigianale e avere cura dell’ambiente come patrimonio da lasciare ai propri figli. Genuinità, naturale, qualità, tradizione, bio.
Il fiordilatte,100% da latte italiano, completa il gusto delle nostre pizze rendendoli piacevoli ad ogni morso.
L’olio evo, oro verde dell’Umbria, è solo di piccole aziende agricole del territorio prodotto nel rispetto della natura e grande attenzione alla qualità.
L’equilibrio
tra qualità e gusto
è la condizione ideale
per esaltare la tradizione
dell’arte bianca.
Quando l’acquolina prende il sopravvento non resta che scegliere i nostri cicchetti.
Dalla cucina piccoli sfizi accompagnano il gusto aromatico delle birre o il sapore avvolgente dei vini. Dai fritti fragranti, i sapori Umbri e genuini dei salumi di maiale brado, il gusto fresco della battuta di fassona, il nostro iconico patè di fegatini, concediti un vizio prima del crunch della nostra pizza.
Lasciati tentare
dai sapori del nostro menù
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